Vorspeisen:
Sanbusak Käse:
4 Stück
Teigtaschen gefüllt mit Käse und grünem Thymian
Sanbusak Fleisch:
getrocknete Kichererbsen, Olivenöl, Zitrone, Tahine, Kreuz Kümmel, Knoblauch, geröstete Mandeln, Cashewnüsse, Fladenbrot und geröstetes Fladenbrot dazu
Kibbe Nayie:
vegan
Bulgur, Zwiebeln, Walnüsse, Paprika-Pasta, Tomaten-Pasta, Granatapfelsirup und Olivenöl
Metabel:
vegan
Aubergine, Zitrone, Knoblauch, Tahine, Kümmel, Fladenbrot und geröstetes Fladenbrot dazu
Weinblätter:
7 Stück
vegan
gefüllt mit Reis, Tomaten, Granatapfelsirup und speziellen Gewürzen aus Aleppo
Makdus:
vegan
Auberginen gefüllt mit Walnüssen, Peperoni, Paprika und Knoblauch
Salate:
Frischer Taboulé Salat:
vegan
Bulgur, Petersilie, frische Tomaten, Gurken und Zitronensaft
Frischer Granatapfel Salat:
vegan
Granatapfel, Rotkohl, frische Tomaten, Knoblauch, Olivenöl und Gewürze
Hummus:
Hummus:
vegan
getrocknete Kichererbsen, Olivenöl, Zitrone, Tahine, Kreuz Kümmel, Knoblauch, Fladenbrot und geröstetes Fladenbrot dazu
Hummus mit Nüssen:
getrocknete Kichererbsen, Olivenöl, Zitrone, Tahine, Kreuz Kümmel, Knoblauch, geröstete Mandeln, Cashewnüsse, Fladenbrot und geröstetes Fladenbrot dazu
Vegan & Vegetarisch:
Mogdara:
Linsen gekocht mit Bulgur und Olivenöl, Mandeln, Cashewnüssen, gerösteten Zwiebeln und eingelegtes Gemüse dazu
Kabsa:
Reisgericht gekocht mit Mandeln, Cashewnüssen,Tomaten, Paprika, Zwiebeln und speziellen Gewürzen aus Aleppo
Makluba:
Reisgericht gekocht mit Auberginen, Mandeln, Cashewnüssen und speziellen Gewürzen aus Aleppo
Auf Wunsch kann mit gehacktem Lammfleisch serviert werden
Falafel:
mit Hummus und Brot
Menazele Vegetarisch:
gebratene Auberginen gefüllt mit würzigem Paprika, Zwiebeln und Mozzarella Käse, in Thymian – Tomatensoße gekocht
Hauptgerichte:
Hallumi Käse:
mit Hummus und Brot
Shakshuka:
Tomaten, Paprika, Zwiebeln mit Tomatensoße in der Pfanne, Bio Eier darauf und Fladenbrot dazu
Menazele mit Fleisch:
gebratene Auberginen gefüllt mit würzigem gehacktem Lammfleisch, in Thymian -Tomatensoße gekocht
Beilagen:
Knoblauch-Minz-Joghurt-Soße
Eingelegtes Gemüse:
Gurke und Peperoni
Fladenbrot
Geröstetes Fladenbrot:
Aubergine:
Nachtisch:
Aleppo süß Teller:
Datteln gefüllt mit Walnüssen
Halwa mit Sesam und Zucker
feine gefüllte Taschen
Halawat el Jebn:
4 Stück
gekochter Mozzarella mit Gries und Zucker, gefüllt mit hausgemachter Eshta Creme